宫保鸡丁
宫保鸡丁是Magic瑞秋分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
菜式简介
【宫保鸡丁】网上资料不少，我就不赘述了，做过很多次，今天又做，觉得小荔枝口味道好正（醋比糖稍重，呈荔枝味）！突然有热情在做的同时认真记下计量，整理了下做法，分享给大家。
我觉得计量还是很重要的，尤其对于经典菜肴，倒不仅关乎家庭自制还是饭店烹饪，有分量就有了标准，味道才不会走样。所以有同学要做这道菜，就请严格称重吧，表偷懒。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 带皮鸡腿肉400克（或鸡胸肉）
- 去皮花生90克（炒好或炸好的）
- 盐6克
- 料酒15克
- 生粉8克
- 辅助料
- 菜油35克（可用部分辣油代替）
- 红辣油30克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱姜末适量
- 调味料
- 白糖35克
- 醋45克（我用的是镇江香醋）
- 料酒15克
- 老抽8克（我用的是珠江牌老抽王）
- 盐1/3TSP（大约1·7毫升）
- 水20克
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
瑞秋注：
1、干辣椒花椒根据自己的喜好添加；
2、酱油可能会因为牌子不同，咸淡就有区别，要酌情增减用量。
3、我觉得计量还是很重要的，倒不仅关乎家庭自制还是饭店烹饪，有分量就有了标准，味道才不会走样。所以有同学要做这道菜，就请严格称重吧，表偷懒。
相关食材：鸡丁