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冰皮月饼

菜谱编号：036-203

冰皮月饼是【vhao】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

第四步：蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

第二步：倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

第六步：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块提拉米苏馅料。

第八步：在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。把月饼模用力压一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

第一步：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

第五步：取一半冰皮放入紫薯泥，搅拌均匀，就是紫薯冰皮。

第七步：用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

第三步：搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

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