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冰皮月饼

菜谱编号：306-292

冰皮月饼是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃

冰皮月饼主厨：吾爱烘焙

第八步：准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出

第二步：把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

第三步：水加入碗里，拌成面团，静置30分钟

第十一步：成品欣赏

第十步：颜色用各种果粉调即可

第一步：提前把材料准备好备用

第四步：静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右

第七步：把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可

第五步：蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

第九步：把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可

第六步：把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

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