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爆炒花甲

菜谱编号:187-522
爆炒花甲是【飞飞龙】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。
爆炒花甲
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲:500克干红辣椒:15个
葱:1克姜:2克
蒜:2克紫苏:2克
辅助料用量
料酒:2ML生蚝:2ML
生抽:2ML辣椒酱:2ML

爆炒花甲的做法步骤

  • 第三步:爆炒花甲?配料2(紫苏)
  • 第四步:爆炒花甲过程中根据口味放入料酒、生抽、豆瓣酱(或者辣椒酱)、蚝油。
  • 第一步:洗花甲:水中加盐、油侵泡一小时后多次用水冲洗。
  • 第五步:待花甲全部开口,切汁收的差不多了,即可起锅。
  • 第二步:爆炒配料1(姜、干辣椒、葱白):植物油烧热后,最先放入该部分配料爆炒,直到闻到香味。
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