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白灼虾

菜谱编号：229-754

白灼虾是【林语私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白灼虾是一道广东的汉族名菜，属粤菜系。“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保留了虾肉本身的鲜甜与娇嫩，然后剥去虾壳蘸酱汁而食。

白灼虾主厨：林语私厨

第九步：成品照

第十二步：成品照

第七步：倒入海鲜酱油、醋、芝麻油兑成酱汁

第二步：锅中入油，烧热后放入姜片和葱丝煸炒，烹入料酒

第三步：加入适量清水

第五步：灼熟的基围虾放入冰水中浸泡，使虾肉质更Q弹

第十一步：成品照

第十步：成品照

第八步：虾沥干水分后，剥去外壳蘸以酱汁食用

第四步：待水沸腾后放进基围虾汆烫

第一步：将基围虾洗净，剪去虾须，姜切片，葱切丝。

第六步：姜切末

相关食材：虾

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