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【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱

做菜达人@诗心
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱是诗心分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱。
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱

菜式简介
  表皮酥脆而肉质鲜嫩的大虾、微微焦皮的鹌鹑蛋,充满了红酒的香气,再配上酸酸甜甜的酱汁,好吃得连盘子都不想放过。
  虾味甘性平,它所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于被人体吸收,虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量都要高于其他食品。而鹌鹑蛋的营养价值也很高,是日常滋补的佳品。所以这道菜不但鲜美可口,也营养丰富。

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
新鲜大虾2只
鹌鹑蛋5个
辅助料
生姜少许
葱白少许
调味料
红酒50克
食盐少许
番茄酱2大勺

【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱的做法步骤

【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:

1:虾要选择活虾,这样肉质才鲜美。

2:炸虾的时候油要热一些,这样才能把虾炸至外皮酥脆,炸好虾后再把多余的油倒掉。

3:下入鹌鹑蛋的时候,把切面朝下,煎至微微焦黄,这样不但不容易破碎,而且口感很好。

4:下入红酒以后,盖起来稍微焖一会,让虾入味。

相关食材:番茄

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