【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱是诗心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱。
菜式简介
表皮酥脆而肉质鲜嫩的大虾、微微焦皮的鹌鹑蛋，充满了红酒的香气，再配上酸酸甜甜的酱汁，好吃得连盘子都不想放过。
虾味甘性平，它所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于被人体吸收，虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量都要高于其他食品。而鹌鹑蛋的营养价值也很高，是日常滋补的佳品。所以这道菜不但鲜美可口，也营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺焖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜大虾2只
- 鹌鹑蛋5个
- 辅助料
- 生姜少许
- 葱白少许
- 调味料
- 红酒50克
- 食盐少许
- 番茄酱2大勺
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱的做法步骤
【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。
2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。
3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。
4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。