菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说现在已经有各种机器可以轻松制作豆芽，但是手做也一点不费事哦，材料只需要简单的绿豆、水、1个容器即可，每天就当给家里的植物浇浇水这么简单，一个星期以后就可以收获了，多方便~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆（制作豆芽）：100克 | 水（制作豆芽）：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜（炒豆芽）：3/1个 | 荷兰豆（炒豆芽）：20克 |
| 蒜（炒豆芽）：3瓣 | 盐（炒豆芽）：少许 |
第四步：头1、2天豆子会破开，冒點小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）
第九步：切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫
第十三步：大火翻炒至豆芽发软
第五步：9天的時候，纱布已经盖不住了，可以吃了
第十五步：拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康
第十步：热锅热油，爆香蒜蓉
第一步：绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小時
第三步：喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水
第八步：手指头的长短，长的也很结实，
第七步：粗细还算均匀，不会太粗也不算细
第十四步：调入少许盐
第二步：隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面
第十二步：将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒
第十一步：放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生
第六步：洗干净后的样子
1·绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。
2·100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。
3·冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制绿豆芽。
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