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自制脆皮肠

菜谱编号：448-208

自制脆皮肠是【政妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制脆皮肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制脆皮肠，好吃。

自制脆皮肠主厨：政妈妈

第八步：加入胡椒粉拌匀。

第十七步：放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。

第五步：姜去皮剁成蓉。

第十八步：锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。

第十三步：将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。

第十一步：朝一个方向搅拌上劲。

第十步：加入盐，白糖，姜蓉拌匀。

第一步：羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。

第十五步：做好了。

第十二步：将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。

第二十一步：成品图。

第六步：肉馅中加入白酒拌匀。

第九步：加入奥尔良腌料拌匀。

第二十步：成品图。

第十九步：过程中要将浮沫撇除不要。煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。

第二步：猪肉洗净切成小块。

第三步：放入料理机中。

第四步：打成肉馅。

第七步：加入水淀粉拌匀。

第十四步：转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。

第二十二步：成品图。

第十六步：用棉线分段扎起来。

自制脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明：

我用猪前肘肉，感觉有点太瘦，可以加点肥肉口感能更好。

相关食材：脆皮肠

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