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珍珠丸子

菜谱编号：206-409

珍珠丸子是【外外的小厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。

第九步：耗油，生抽！

第十一步：码好，包上保鲜膜，锅里水开后，入锅蒸二十分钟！

第五步：切好末！

第四步：葱，姜以及完全泡发好的干香菇洗净切成末备用！

第十步：忘了拍肉沫，如果有时间肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比较完美，把上述所有材料倒一起按一个方向搅拌，也可以试用摔的方式增加其口感，然后挖大概一个调羹大小的肉丸子戳圆包裹上泡好的糯米里滚一圈！

第三步：每一粒米都喝饱水，放在可以沥水的篮子里备用！

第十二步：当！当！当！当！

第一步：准备糯米，一定要是糯米，大米口感不够好！

第八步：淀粉少许！

第七步：白糖少少许！

第六步：胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香，一定不能多！

第二步：凉水浸泡至少三小时，温水也时间相对可以短些！

珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：

在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油，防止沾手！

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