第一步：食材准备。
第三步：绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
第二步：猪肉切成小块，和生姜一起放入料理機中绞碎。
第六步：锅底留油，油热下大酱炒香。
第四步：炒锅烧油，油热下绞肉炒。
第八步：面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
第五步：炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
第七步：炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
炸酱面
炸酱面是【lin悠然】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。
我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：270克 | 大酱：180克 |
| 青菜：3个 | 空心挂面：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 料酒：10克 |
炸酱面的做法步骤
炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
肉中不用放盐，大酱很咸。