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鱼香肉丝

菜谱编号：385-992

鱼香肉丝是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

2019年上传的第一道菜谱——鱼香肉丝。在此祝美天蒸蒸日上！祝大家新年快乐，年年有“鱼”！

鱼香肉丝主厨：英英菜谱

第十五步：即可关火。

第九步：肉丝变色后立刻捞出后控油（这一过程很快，大约十余秒）。

第六步：鱼香汁：酱油、米醋、糖、盐、黄酒和淀粉搅匀。

第三步：葱、姜、蒜洗净切末。

第五步：放入水淀粉抓匀。

第十四步：放入葱花和鱼香汁快速翻炒。

第八步：锅烧热，倒油，油量要多些（以能没过肉丝为准），五成热时转小火，放入肉丝，用筷子快速拨散。

第十三步：翻炒均匀，然后放入木耳丝和笋丝略炒几下。

第十步：倒掉滑肉丝的油，锅中倒适量干净的油，放入剁碎的泡椒，小火煸炒15秒钟至炒出红油。

第十一步：放入姜末、蒜末，大火煸炒片刻。

第四步：肉丝纳碗，放盐、黄酒稍腌。

第十二步：放入肉丝。

第一步：备食材。

第七步：木耳切丝和笋丝一起焯水，捞出后备用。

第二步：猪里脊顺长切丝，笋去皮切丝。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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