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鱼香肉丝

菜谱编号:371-107
鱼香肉丝是【指间旋律】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊:250克胡萝卜:一个
黑木耳:一把小香葱:适量
辅助料用量
葱花:少许姜末:少许
蒜末:少许郫县豆瓣酱:一勺
水淀粉:少许糖:少许
醋:少许老抽:少许
盐:少许食用油:适量

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第五步:放入炒好的里脊丝翻炒。
  • 第七步:装盘即可。
  • 第一步:准备食材里脊切成丝放碗里,加入一个蛋清,少许盐,淀粉,搅拌均匀。黑木耳泡开,洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。
  • 第六步:最后勾入一点水淀粉,加入小香葱翻炒均匀。
  • 第二步:锅里放油,烧热,把淹好的里脊倒入锅里翻炒均匀,颜色变白倒入碗中备用。锅里放油烧热,放入胡萝卜丝,黑木耳翻炒。
  • 第四步:放入蒜末,白糖,醋,老抽,盐调味。
  • 第三步:把胡萝卜丝拨到一边,放郫县豆瓣酱,葱,姜,翻炒,把酱炒红。中间可以稍加点水,直到把胡萝卜丝炒软。
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