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鱼香肉丝

菜谱编号：292-658

鱼香肉丝是【林家食铺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝是一道川菜，也是一道家常的下饭菜。

鱼香肉丝主厨：林家食铺

第一步：里脊肉切成丝加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀待用。

第六步：锅中留底油加入葱姜蒜爆锅加入划好的肉丝翻炒、再加入茭白、木耳、辣椒不断翻炒再倒入调好的料汁翻炒几下加入少许味精、淋上香油即成。

第四步：豆瓣酱中加入料酒、糖、醋、淀粉、酱油兑成料汁待用。

第五步：锅中倒入油五六成热时倒入肉丝划成白色时捞出待用。

第二步：木耳发好切成小块、茭白、萝卜、辣椒切成丝备用。

第七步：起锅装盘

第三步：葱、姜、蒜切成丝备用。

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