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玉米发糕

菜谱编号：190-902

玉米发糕是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

发糕最省事儿了，活好面放入模具中发酵，发好后直接蒸就OK了。这款玉米红枣发糕，营养又健康，我家的当家主食之一。

玉米发糕主厨：西山豆角

第三步：活成这样的面团

第七步：面团分成两部分，分别压成圆饼形，一个直接放屉布上

第九步：另一个面饼叠放上

第四步：大枣剖开，取出核

第十三步：取出放凉

第十六步：玉米面如果用比较粗的那种，吃起来比较有咬劲；如用细的，与富强粉更易融合，口感软、细一些。我这个中偏粗吧。

第十四步：切块

第六步：也可以用玉米皮

第十步：码上大枣

第二步：加酵母、水活面

第五步：蒸屉铺上湿屉布

第八步：铺上大枣

第十五步：孔雀开屏有没有？

第十一步：将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里，室温发酵约1·5-2小时，这是发好后的样子

第十二步：蒸25-30分钟，关火后等3、5分钟揭盖子

第十七步：上层的枣考虑到刀切后的效果，摆得比较整齐、对称，中间那层的就无所谓了。

第一步：两种面混合

菜谱标签：家常菜主食面食

相关食材：玉米

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