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原味蛋糕卷

菜谱编号:470-540
原味蛋糕卷是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味蛋糕卷”。
原味蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋糕卷比较快,所以平时想吃蛋糕的时候就来一个。

原味蛋糕卷主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克清水:60克
色拉油:45克鸡蛋:5个
细砂糖:50克--
辅助料用量
白醋:几滴--

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:出炉脱模,晾一会直接卷起来了就可以了。
  • 第三步:筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
  • 第四步:加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
  • 第二步:色拉油和清水混合搅拌至乳化。
  • 第六步:取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第九步:烤箱上下火180度预热10分钟后放入中层,20分钟左右。
  • 第一步:先准备好要用到的材料。
  • 第七步:再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
  • 第五步:蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
  • 第八步:把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
  • 原味蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋每个带壳60克,清水可以用牛奶替换。
    2、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里水的量可适当调整。
    3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好,不然后吹干了卷的时候会裂开。
    4、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味蛋糕卷。

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