油泼扯面
油泼扯面是【品味生活杂趣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼扯面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油泼扯面特点：香味浓郁、色泽诱人、光滑柔韧、劲道耐嚼、食材简单、制作方便。油泼扯面之所以好吃，主要在于面条和陕西辣椒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面 粉：400克 | 上海青：150克 |
| 黄豆芽：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | -- |
油泼扯面的做法步骤
油泼扯面做法技巧/窍门/补充说明：
?扯面可以根据个人喜好，扯薄或者扯厚，厚的面吃着更筋道；
?和面时加点盐可以使面更有韧性；
?油热泼在辣椒粉和胡椒粉上很重要。