飘香油泼辣子

第二步：用平底锅小火炒香干辣椒。

第九步：花椒变黑，油满是花椒的香味時关火，捞出香料不要。

第三步：剪成段，用漏网把籽筛去不要。

第十一步：滴少许醋提香。

第十三步：如果想要红油就多烧些油，第二天就可镇下来。做成的油泼辣子放凉后装入干净的容器，放进冰箱可存放半年以上。

第八步：锅里倒入多點的油，下入花椒和八角，小火爆香。

第十步：关键的一步来了：油要分三次倒入装辣椒末的碗中，别一次就倒完，然后快速地搅拌均匀。

第四步：剪成段，用漏网把籽筛去不要。

第七步：把打好的辣椒末装入一只大而深且耐高温的容器里，加入盐、鸡精拌匀，面上再撒上炒香的白芝麻。

第五步：白芝麻也用平底锅小火炒香。

第六步：把炒香的干辣椒段和芝麻倒进料理機一起打成碎末。

第一步：干辣椒洗净晾干。

第十二步：滴少许醋提香。