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油焖大虾

菜谱编号：389-873

油焖大虾是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜活虾，去虾线，开背处理后，用油爆香，加上料汁焖煮，最后勾芡让虾裹上浓浓的酱汁，一口一个真的都要啃手指啦！

油焖大虾主厨：小董妞@厨房

第九步：淋入一点料酒，翻炒几下。

第三步：先用剪刀把虾背剪开。

第二步：用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。

第七步：底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。

第一步：材料如图，我用的是基围虾。

第十二步：汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。

第十一步：加盖焖煮几分钟。

第八步：放入之前盛出的虾翻炒几下。

第六步：起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。

第五步：把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。

第十步：倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。

第四步：再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。

第十三步：翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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