小酥肉
小酥肉是【云朵2018】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在南方小城定居后，常思念北方家乡。而思念物化后，那深深浅浅的记忆总会停落到食物上，那种充斥着整个青少年时期的味觉记忆里有太多的回忆，像美妙的梦一样萦绕在心间，牵连着家乡的每个角落。
小时候，每年过年妈妈总会炸丸子、藕合、酥肉。今天嘴馋了，刚好又有从婆家带回的腊肉，我就用这腊肉做了一次小酥肉。
心中有点忐忑，怕味道不及直接用瘦肉做的小酥肉好，没想到香脆如故。我滴儿一口气吃了一小盘?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：1000克（腊肉） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 淀粉：一小碗 |
| 鸡蛋：3个 | 花椒粉：适量 |
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的是腊肉上切下来的肉，形状不规则，所以没切条，切了小片。
2·因为腊肉太咸，我用水泡了半小时，盐也只放了2g左右，平时我都放3一5g。
相关食材：腊肉