小炒牛肉
小炒牛肉是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
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牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
中医说锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
除了上述介绍的牛肉的功效以外，牛肉还含有维生素B12，能源源不断的供给人热量，维持身体平衡和健康，这就是为什么有的人剧烈运动前，喜欢吃牛肉的原因。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱头：1颗 | 薄荷叶：适量 |
| 青红杭椒：各4根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 黑胡椒粉：3克 |
| 白酒：5克 | 淀粉：3克 |
| 蛋清：一个 | 白糖：3克 |
| 子姜：10克 | 大料：1颗 |
小炒牛肉的做法步骤
小炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉一定要选里脊，因为里脊肉口感嫩滑。
2·牛肉加调料腌制，如果时间充裕，可以尽量长时间腌制一会。
3·如果您家里没有薄荷用香菜代替薄荷是一样美味的。
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菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉