香卤鸡爪

第六步：葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。

第三步：起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

第七步：起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。

第五步：准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。

第八步：加入适量的老抽和生抽，大火煮开。

第九步：加盖小火卤煮2个小時以上。

第四步：水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

第一步：准备鸡爪子。

第十步：大火收汁。

第二步：用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。