荞麦 属蓼科植物。中国各地普遍栽培，尤以北方为多。茎叶，种子均可作药用。
≮美食性味≯
甘、平、寒，无毒。
≮美食成分≯
茎和叶含有芸香甙、槲皮素等黄酮类。种子含蛋白质、脂肪、维生素b等。
≮美食功用≯
茎和叶适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。种子为健胃消化药，能止虚汗。炒燥研末，外用收敛止汗，消炎。
慢性泻痢，妇女白带：荞麦炒后研末，水泛为丸，每服6克，一日2次。
高血压，眼底出血，毛细血管脆性出血，紫癜：鲜荞麦叶30－60克，藕节3—4个，水煎服。
疮毒，疖毒，丹毒，无名肿毒：荞麦面炒黄，用米醋调如糊状，涂于患部，早晚更换，有良好的消炎、消肿作用。
出黄汗：荞麦子500克，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮食。
夏季痧症：荞麦面炒香，用开水搅成稀糊，适量服。
偏正头痛：荞麦子、蔓荆子等分研末，以烧酒调敷患部。
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