刺儿菜 原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
≮美食性味≯
甘、凉，无毒。
≮美食成分≯
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
≮美食药理≯
大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。
≮美食功用≯
大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
传染性肝炎：大、小蓟鲜草适量，捣烂绞汁，温水和服，每次服一小杯。大蓟根每日30克，分2次水煎服。
尿路感染，(膀恍炎及肾盂肾炎)血尿：小蓟草15克，马兰根15克，水煎服。
肾炎尿蛋白不消失，肝炎转氨酶不下降：大蓟根15克，意茁仁根30克，水煎服。
血友病，口鼻出血，紫斑：鲜大蓟草捣汁，和入少许黄酒，每次服一小杯，一日2－3次。
妇女血崩，经漏：大、小蓟连根苗30克，益母草15克，水煎，一日2次分服。
高血压：大、小蓟3~15克，水煎代茶。
刀伤 (外伤)出血：小蓟苗洗净捣烂涂敷，干则换之。
小儿黄水疮，湿烂痒痛：小蓟叶捣烂，涂疮上，干即换之。
痈疮热毒，疥癣湿痒：鲜小蓟根、叶与食盐少许，一起捣烂敷于患部，或煎汤洗。
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