清明菜 一名佛耳草，亦名鼠曲草，江苏苏南地区叫"绵絮头"、"寒食莱"，全株有白色绵毛，民间草药名叫"追骨风"，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
≮美食性味≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素b等。
≮美食药理≯
能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
≮美食功用≯
慢性气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等。
慢性气管炎，咳嗽，气喘：风湿筋骨痛，跌打伤痛：鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。
胃及十二指肠溃所，胃痛：清明菜30克，甘草9克，水煎服。
臁疮 (下肢溃疡）：以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次。
雀眼夜盲，迎风流泪，羞明：鲜清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功。
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