莲、藕 莲的各部分名称不同，都可供药用。莲的柄名荷梗；叶名荷叶及荷叶蒂；荷花蕊名莲须；果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子；其中的胚芽名莲心；莲的地下茎名藕(药用藕节)，都作药用。
≮美食性味≯
甘、平、涩，无毒。
≮美食成分≯
荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、杏黄罂粟碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱，树脂，鞣质，荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3一半乳糖、葡萄糖甙、山柰酚-3一二葡萄糖甙等多种黄酮类。莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。莲须含生物碱、黄酮类。莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素b及维生素c等。
≮美食功用≯
莲子为滋养食品，有镇静安神之效。莲心则有降血压和强心作用。莲须为收敛性镇静药。藕节是著名止血药。莲蓬、荷叶、荷梗都有止血、止泻的功能。
吐血、下血衄血，妇女崩漏：藕节5—6个，劈碎以红糖煎服。或用莲蓬3—4个，煎服亦可。
久泻久痢，肠风便血：荷梗或荷叶蒂30一60克，水煎，以饴糖(即麦芽糖)1—2匙调服。
脾虚便溏，睡眠不实、心悸怔忡，妇女腰酸带多、体质虚弱者：莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，鲜荷叶(手掌大)1块，以适量糯米煮粥，亦可加砂糖适量服。
高血压，头胀、心悸、失眠：莲心1．5克，开水冲泡代茶。
血友病，鼻衄，齿衄，咯血：鲜藕1000克，鲜梨500克，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每服1小杯，一日3～4次。
梦遗滑精：荷叶30克研末，每服3克，每日早晚各一次，热米汤送服，轻者1～2付，重者三付愈。
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