第九步：大火翻炒均匀就可以。
第五步：水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
第八步：加入藕丝，白醋，盐，糖。
第三步：莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
第四步：再切丝，过两遍凉水。
第十步：酸辣开胃的藕丝就好了。
第二步：干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
第六步：捞出，泡进凉水待用。
第一步：准备的原料。
第七步：热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
酸辣藕丝
酸辣藕丝是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：1节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：3只 | 米醋：1勺 |
| 白糖：1勺 | 盐：少许 |
| 葱：适量 | 姜：1块 |
| 蒜头：半只 | -- |