菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爽脆酸甜的辣萝卜，让人很难抗拒它的诱惑。传统的制作方法稍显麻烦，要准备泡菜坛，还要扳着手指算算哪天能吃。
现在好了，“事事如意”牌酸辣萝卜做法简单，耗时不长，只需区区几小时，就能大快朵颐了。还等什么,快来一起做吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白萝卜：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁辣椒：随意 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 白砂糖：适量 | -- |
第二步：大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑點就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
第一步：大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑點就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
第七步：充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
第五步：三小時后，把萝卜倒出沥水。
第四步：加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小時，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
第六步：等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
第三步：把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。
如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣萝卜。
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