第四步：荸荠1斤。
第一步：肉馅放入盐、生抽、料酒。
第六步：剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。
第五步：刮去皮。
第十三步：加入盐、淀粉水煮2分钟。
第三步：加入1个鸡蛋。
第十一步：放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
第十四步：把丸子放在油菜上就可以了。
第七步：搅拌均匀后，用手摔打5分钟。
第十步：倒1碗水。
第九步：另起锅，爆香葱花。
第十二步：放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。
第二步：加入葱、姜、花椒面。
第八步：放油锅中小火慢炸至金黄。
四喜丸子
四喜丸子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次吃喜宴，最后一道压轴菜都是四喜丸子。年底了，不做一次四喜丸子，总感觉少了一道重头菜。正巧早市有卖荸荠的，买了2斤，生吃可以润肺，炸四喜丸子喷香酥脆，口感极佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：500克 | 荸荠：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒面：适量 | 淀粉：1匙 |
| 花生油：200克 | 油菜：半斤 |
| 鸡蛋：1个 | 生抽：1匙 |
| 料酒：1匙 | 盐：1匙 |