水煮鱼

第十步：放入金针菇一起煮熟。

第十五步：煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。

第十六步：出锅的時候撒些葱花。

第十三步：倒入煮熟的鱼头汤烧开。

第十四步：接着放入腌好的鱼片，拨散。

第十一步：把金针菇和莴笋捞出放在碗里。

第四步：用盐、料酒、淀粉腌15分钟。

第九步：锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟時。

第七步：放入适量的水煮15分钟。

第五步：锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。

第一步：鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了

第六步：放入料酒。

第十二步：另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。

第八步：接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。

第三步：把鱼肉片成薄片。

第二步：鱼切去鱼头和鱼骨。