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水煮肉片

菜谱编号:128-984
水煮肉片是【姬嘻嘻】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
白菜:适量--
调味料用量
花生油:适量酱油:适量
料酒:适量白糖:适量
淀粉:适量花椒:适量
辣椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
盐:适量郫县豆瓣:适量

水煮肉片的做法步骤

  • 第七步:放入白菜,炒至白菜断生即可
  • 第八步:把白菜铺在碗底
  • 第十一步:再把郫县豆瓣放入锅中,直到炒出红油
  • 第九步:姜切末
  • 第十五步:把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上,蒜末也撒到肉片上
  • 第十三步:将腌好的肉片放入汤中,用筷子拨开,待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味
  • 第十六步:把锅清洗干净,倒入适量花生油烧至冒烟,然后把热油浇到蒜末上
  • 第十二步:倒入水或高汤烧沸
  • 第二步:用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟
  • 第四步:蒜切末,红辣椒、葱切段
  • 第三步:把白菜撕成片
  • 第五步:锅中加入适量花生油,用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用
  • 第一步:把肉切成肉片
  • 第六步:在爆香的油中放入葱段
  • 第十四步:把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里
  • 第十步:锅中加入适量花生油,放入姜末爆锅
  • 第十七步:完成
  • 菜谱标签:热菜

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