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水煮肉片

菜谱编号:034-247
水煮肉片是【雾霜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量生菜:适量
辅助料用量
豆瓣酱:适量花椒:适量
淀粉:适量米酒:适量
高汤:适量玉米油:适量
盐:适量生姜:适量
蒜瓣:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油放入花椒小火炸香后捞出花椒。
  • 第九步:将煮好的肉片倒入碗中,撒上香葱末和之前的花椒,浇上一勺明油即可食用。
  • 第六步:加入高汤煮开。
  • 第五步:放入生姜、蒜瓣碎炒香。
  • 第八步:大碗中放入生菜垫底。
  • 第二步:生菜洗净后焯水。
  • 第一步:将瘦肉切片,加入淀粉、米酒拌匀上浆。
  • 第七步:放入上了浆的肉片继续煮2分钟,加入盐调味,至肉片熟即可关火。
  • 第四步:放入豆瓣酱炒香。
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