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水煮肉片

菜谱编号:299-256
水煮肉片是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人吃不了太辣是以尝试微辣版

水煮肉片主厨:loveliontender

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊:半斤--
辅助料用量
长黄豆芽:3两圆白菜:3片叶
黑木耳:1把大葱:适量
大蒜:适量干辣椒:2个
辣椒酱:1匙淀粉:适量
海鲜酱油:适量鸡蛋:1个
盐:适量五香粉:适量
料酒:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第七步:用刚刚汆烫圆白菜的锅中水,加入长黄豆芽继续汆烫,两分钟,捞出沥干,铺在刚刚的圆白菜上继续用此水,汆烫黑木耳,一分钟,捞出沥干,装刚才的大碗(此步没拍照)
  • 第八步:炒锅刷干净,重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
  • 第十五步:成品闪亮登场 啦啦啦
  • 第九步:炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊,加入五香粉、盐,煮开3分钟
  • 第五步:黑木耳泡发,洗净备用
  • 第十步:另切葱花、姜末、辣椒丝备用
  • 第十二步:葱花、姜末、辣椒丝放在上边
  • 第四步:长黄豆芽,掐去根部,洗净备用
  • 第十一步:将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
  • 第一步:里脊切薄片,加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
  • 第三步:圆白菜(也称大头菜)洗净备用
  • 第十三步:另起油锅 烧至油冒烟
  • 第六步:炒锅加清水煮沸,加入圆白菜汆烫一分钟,捞出沥干,装入大碗
  • 第十四步:淋在葱花姜末辣椒丝上
  • 第二步:抓匀,腌制(其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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