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水煮肉片

菜谱编号：023-16

水煮肉片是【厨房小豆豆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我这道菜营养，而且经个人改良后加入了孜然粒，味道不一般呦，

食材简单，好学易做，关键是好吃！

水煮肉片主厨：厨房小豆豆

第五步：放入刚才焯菜用的水，大火烧开，放入盐，鸡精适量，然用放入肉。

第六步：大火将肉煮熟（切记是大火，小火容易使肉变老），起锅前放入少量香油，然后放入成有鸡毛菜的盘子里，这样一盘即营养又爽口的水煮肉片就好了。

第三步：洗好鸡毛菜，上锅用开水焯一分钟，捞出，放入盘中，焯菜的水不要倒掉，放在一边儿待用。

第一步：肉洗净，切成小薄片，放入少量盐和鸡精，还有干淀粉，搅拦均匀，放一边待用。

第二步：把辣椒，葱切成小段，蒜切成片，姜切成小末。

第四步：上锅放入油，油到七成热放入辣椒，然后放入花椒，孜然粒，然后放入葱，姜，蒜，进行翻炒，然后放上豆瓣酱，进行爆炒。

水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

焯菜过的水，在焯菜过程中菜里的营养会留失到水里，所以焯后的水，有一定的营养；

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