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水煮牛肉

菜谱编号:327-140
水煮牛肉是【精致猪猪女孩】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
水煮牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣的水煮牛肉,超级好下饭!汤汁还可以拿来做牛肉面,简直不要太好吃。

水煮牛肉主厨:精致猪猪女孩

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:350克豆芽:300克
黑木耳:300克鸭血:1块
蒜末:适量姜丝:适量
四川花椒:适量干辣椒:适量
蛋清:2个淀粉:20克
牛肉味浓汤宝:1个--
辅助料用量
豆瓣酱:2勺胡椒粉:1匙
酱油:2匙--

水煮牛肉的做法步骤

  • 第十二步:麻辣鲜香,口感好。是很不错的下饭菜!
  • 第十一步:烧一锅水,加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味,水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香,趁热淋在水煮牛肉上面。
  • 第五步:记得抓匀。
  • 第七步:锅中热油倒入香料炒香。
  • 第四步:牛肉中加入蛋清,淀粉,胡椒粉,料酒,少许盐进行腌制。
  • 第一步:牛肉一块,我买的是牛后腿肉,有嚼劲,又不老。
  • 第六步:今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。
  • 第九步:今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血,可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。
  • 第八步:倒入牛肉翻炒,注意不要粘粘在一起了,加入适量豆瓣酱,炒熟。不要炒太久会老。
  • 第二步:切成薄片。
  • 第十步:捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。
  • 第三步:鸡蛋留下蛋清。
  • 水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉炒太久容易老影响口感,切成片的时候厚度也需要控制。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉。

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