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水煮牛肉

菜谱编号：266-058

水煮牛肉是【yoyozhao11】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：煮
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：300克	--
辅助料用量
淀粉：2匙	莴笋：1根
花椒面：适量	芫荽：(香菜)1颗
白糖：适量	花椒：适量
黄豆芽：150克	辣椒面：适量
豆瓣酱：适量	独蒜：3个
金针菇：250克	白胡椒：少许
盐：适量	料酒：适量
蛋清：1个量	姜末：适量

水煮牛肉的做法步骤

第三步：姜蒜切末备用

第四步：热油（油可以适当多点），烧至7分熟，依次下花椒，姜末翻炒，下蒜末，豆瓣酱（炒出红油），放糖（糖少许提味的，但不可放太多），加水，加生抽，加盐，适量的鸡精煮开！把腌好的牛肉放入水中煮熟捞出铺到焯水的菜上。把汤里的料捞出倒掉。把汤倒入码好菜的碗里（这里的汤有人喜欢勾芡，我不大喜欢勾芡的所以没勾）。烧油（多点点都可以）。烧油的同时把花椒面，辣椒面，蒜蓉，白芝麻放在牛肉的面上

第五步：把烧好的油泼到辣椒面上，撒上香菜就大功告成啦

第一步：牛肉切片加蛋清，食用油，料酒，淀粉，盐，白胡椒拌匀腌半小时

第二步：莴笋去皮切片，豆芽，金针菇放入加盐加油的沸水里焯水捞出码在碗里备用

水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

各位亲，第四步因为忙就没顾上拍照，大家见谅一下！
配菜可以根据自己的口味来调配，肉也可以换成猪肉片

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：牛肉

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