烧茄子
烧茄子是【帅无敌的桃子大侠】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多年前的拿手菜之一，这个菜做起来比较麻烦，但是可以多做些冷冻到冰箱随吃随取。
成品酸酸辣辣，尤其是刚炸出锅的茄子，外面酥脆里面软糯，炒好后茄子外面裹着一层酸辣汁，吃一口很是开胃可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：1个 | 青椒：1根 |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 面粉：适量 | 生抽：适量 |
| 水：适量 | -- |
烧茄子的做法步骤
烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
新手选茄子最好选长茄子，不要选圆的，圆的水分多，面糊弄不好下锅里会溅油，几年前血泪的教训，满手泡。
一个茄子至少可以做两盘菜，反正忙这么一次，我都是炸很多放冰箱，想吃了取出来，茄子变软就可以用了。
想吃外壳脆的最后加茄子炒就爆炒。想吃软的就小火慢慢炒，从冰箱取出来的茄子就小火炒，最后茄子外壳会吸收满满的酸辣汁然后渗入到里面。
不管是做面糊还是制作自己喜欢的口味口感，几次就熟练了。
还有什么不明白的可以给我留言。
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