烧茄子

做菜达人@帅无敌的桃子大侠

烧茄子是帅无敌的桃子大侠分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“烧茄子”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧茄子。

菜式简介
　　很多年前的拿手菜之一，这个菜做起来比较麻烦，但是可以多做些冷冻到冰箱随吃随取。
　　成品酸酸辣辣，尤其是刚炸出锅的茄子，外面酥脆里面软糯，炒好后茄子外面裹着一层酸辣汁，吃一口很是开胃可口。

耗时/难易度: 口味酸辣; 工艺炸; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 茄子1个

辅助料: 西红柿1个; 青椒1根; 盐适量; 五香粉适量; 面粉适量; 生抽适量; 水适量

烧茄子的做法步骤

烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

新手选茄子最好选长茄子，不要选圆的，圆的水分多，面糊弄不好下锅里会溅油，几年前血泪的教训，满手泡。
一个茄子至少可以做两盘菜，反正忙这么一次，我都是炸很多放冰箱，想吃了取出来，茄子变软就可以用了。
想吃外壳脆的最后加茄子炒就爆炒。想吃软的就小火慢慢炒，从冰箱取出来的茄子就小火炒，最后茄子外壳会吸收满满的酸辣汁然后渗入到里面。
不管是做面糊还是制作自己喜欢的口味口感，几次就熟练了。
还有什么不明白的可以给我留言。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

相关菜谱：: 烤茄子的做法[图解]; 家常酱烧茄子的做法[图解]; 风味茄子的做法[图解]; 干煸豆角茄子的做法; #ACA烘焙明星大赛#蒜末肉泥烤茄子的做法; 香煎茄子饼的做法[图解]; 【鱼香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法[图解]; 鱼香虾球茄子煲的做法[图解]; 肉末蒸茄子的做法[图解]; 蒜香蚝油烧茄子的做法; 东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）的做法[图解]; 辣酱木耳烧茄子的做法[图解]; 蒜香茄子的做法; 肉末茄子豆角的做法[图解]; 家常菜：手撕茄子的做法; 从小爱吃的家乡菜--土豆烧茄子的做法