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肉皮冻

菜谱编号:329-685
肉皮冻是【家是最温暖的地方】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。
肉皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪皮:300克--
辅助料用量
花椒:八粒蒜:两瓣
生抽:三小勺陈醋:一小勺
香油:一小勺鸡精:一小勺

肉皮冻的做法步骤

  • 第七步:把凉了的肉皮冻,放在菜板上
  • 第九步:把切好的皮冻摆在盘子里
  • 第二步:锅添水,放入肉皮焯一下水
  • 第六步:锅添水,放入肉皮,中火煮一个小时
  • 第十二步:加入一小勺陈醋和香油
  • 第十四步:把蒜酱浇在皮冻上,撒上香菜即可
  • 第十步:蒜切末
  • 第一步:肉皮用清水泡二十分钟
  • 第五步:把肉皮切条
  • 第十一步:把蒜放入盘里
  • 第三步:用清水冲洗干净
  • 第四步:用刀切去肉皮上的肥肉
  • 第八步:用刀切成薄片
  • 第十三步:放入三小勺生抽和鸡精
  • 肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    肉皮把肥肉剃掉,做出来的皮冻上面一层不油乎乎的。凉了就成冻了。

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