第四步：炒锅下油，炒香姜蒜末。
第五步：下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。
第三步：茄条捞出挤干水份。
第二步：茄子切条，用盐水浸泡十分钟左右。
第七步：关火，撒香葱出锅。
第一步：葱姜蒜切末备用。
第六步：下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。
肉末茄子
肉末茄子是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：两条 | 肉末：二两 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |