青团
青团是【芸儿猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青团，汉族传统节日食品，吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：200克 | 红豆沙：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 水：210克 | 粘米粉：30克 |
| 澄粉：30克 | 艾草粉：10克 |
| 调味料用量 | |
| 白糖：30克 | 猪油：适量 |
青团的做法步骤
青团做法技巧/窍门/补充说明：
1、出笼后，在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘；
2、保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，顺便撕走油纸，需食用前再蒸热一下；
3、外出携带保存方法：刷油后撕去油纸，用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。
菜谱标签：热菜