青团
青团是芸儿猫分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“青团”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青团。
菜式简介
青团，汉族传统节日食品，吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 红豆沙100克
- 辅助料
- 水210克
- 粘米粉30克
- 澄粉30克
- 艾草粉10克
- 调味料
- 白糖30克
- 猪油适量
青团的做法步骤
青团做法技巧/窍门/补充说明：
1、出笼后，在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘；
2、保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，顺便撕走油纸，需食用前再蒸热一下；
3、外出携带保存方法：刷油后撕去油纸，用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。
菜谱标签：热菜