戚风蛋糕
戚风蛋糕是【丹佛斯】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
戚（气）风（疯）蛋糕，几乎每个跨入烘焙这一门派的弟子们都会接触。它可以作为慕斯蛋糕的底部，可以做成各种蛋糕盒子。但是各种问题频频出现导致戚风蛋糕制作失败，那么如何烤制一个口感完美的气疯蛋糕呢，让我们一起共同学习吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 牛奶：40克 |
| 色拉油：40克 | 糖：90克 |
| 低筋面粉：85克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：几滴 | -- |
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白一定要打到干性发泡。
2、蛋白蛋黄糊混合是速度要快，切拌的手法。不过大家不用担心蛋白不会那么脆弱，放心大胆的拌
3、如果发现蛋糕过腥，可能是没烤熟或者鸡蛋变质，我用最普通的鸡蛋，出来很香的。
4、可加入柠檬汁到蛋清里去腥味。
菜谱标签：烘焙