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茄子煲

菜谱编号：419-605

茄子煲是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我对吃茄子从不厌烦。昨晚，就来一道茄子煲。

茄子煲主厨：小家有女初长成

第三十三步：成品图（豆腐香软）。

第二十七步：加入适量的清水，加白酒去除肉腥，

第十步：剁成肉糜。

第五步：胡萝卜切斜刀。

第二十八步：将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。

第二十二步：加入食盐。

第二十九步：慢炖10分钟。

第十一步：豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。

第七步：锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。

第二十五步：半勺耗油。

第一步：准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。

第十四步：再码入豆腐片。

第二步：茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。

第三十一步：关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。

第十七步：起锅烧油。

第二十步：锅中留底油，爆香剁好的蒜末。

第二十四步：1勺老抽。

第六步：切成菱形片。

第三步：洋葱切块。

第四步：豆腐切片。

第十九步：茄子超软之后捞入砂锅中。

第二十一步：倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。

第十八步：将茄子倒入锅中翻炒。

第十三步：将洋葱码入锅底。

第八步：胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。

第十六步：将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。

第九步：五花肉切条切碎。

第十二步：砂锅中倒入适量的食用油。

第二十六步：半勺黄豆酱。

第十五步：再码入胡萝卜片。

第三十步：当锅盖上冒出蒸汽时开盖。

第二十三步：加入1勺生抽。

第三十二步：成品图（茄子软嫩）。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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