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啤酒鸭

菜谱编号：121-026

啤酒鸭是【孙紫晴】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天是啤酒的季节，每次看到啤酒就会联想起啤酒鸭这道菜。虽然小女子不饮酒，但也想尝尝酒的滋味。啤酒鸭送我和家人最喜欢的一道鸭子菜肴，两块鸭肉，一勺汤汁，一碗饭下肚不成问题。废话不多说，开火

啤酒鸭主厨：孙紫晴

第五步：鸭子皮较厚，油比较多，要多榨一会，趁此时间，把啤酒开瓶—一瓶600毫升的青岛啤酒

第八步：大火收汁，装配前撒上一些黑胡椒粉即可

第六步：放入干辣椒桂皮香叶翻炒，油榨出差不多时倒入腌制时的酱汁，少许白糖上色。继续翻炒，最好把皮煎的有点焦，感觉那样皮的口感更好一些

第四步：开火，放少量油，撒少量盐，放入腌好的鸭肉，煸榨出油，腌鸭肉的酱汁先不倒入锅中，留着备用

第一步：新鲜鸭子半只，剁块，用开水烫洗，沥水

第二步：准备好配料

第三步：腌鸭肉，用盐、料酒、老抽、姜蒜块拌匀腌制15分钟

第七步：煸炒到鸭肉大概有七分熟的时候倒入整瓶啤酒，大火烧十分钟左右，转小火继续煮15分钟，等到汤汁变粘稠，鸭肉也熟了，依据个人口感把握具体时间

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1，鸭肉性凉，营养丰富，非常适合夏季食用
2，鸭肉是三大家禽鸡鸭鹅中价格最便宜的，但美味难分伯仲哦！

菜谱标签：热菜家常菜

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