啤酒鸭
啤酒鸭是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：4只 | 水发香菇：10个 |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：1听 | 葱：少许 |
| 料酒：少许 | 桂皮：1小块 |
| 生抽：少许 | 老抽：少许 |
| 豆瓣酱：少许 | 大料：1个 |
| 花椒：10几粒 | 醋：少许 |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、4个鸭腿应该加入500毫升的啤酒就好了，我的啤酒买少了。
2、因为放了豆瓣酱和酱油就不用放盐了，不然会咸的。
3、放醋是为了熟得快。