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啤酒鸭

菜谱编号：241-384

啤酒鸭是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭主厨：安娜_Anna

第一步：先将鸭初加工切成块。

第八步：淋红油出锅，撒上葱段。

第二步：备好配料。

第七步：放辣椒王，葱段

第五步：下一瓶啤酒，大火烧开调味。

第三步：取锅下油，下入鸭炒至脱骨。

第六步：焖10分钟，中小火入味收汁。

第四步：下入姜片，蒜子整颗，红烧酱油，盐。

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

炒鸭时一定要用大火炒至脱骨（就是炒至鸭肉收缩，能看见骨头）
一定要用红油，才会调出好看的颜色，我是自制的红油。

菜谱标签：热菜

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