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糯米肉丸

菜谱编号：096-303

糯米肉丸是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！

糯米肉丸主厨：微米

第二步：猪肉剁成肉末。

第四步：打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。

第五步：搅拌均匀。

第九步：出锅，用红辣椒点缀。

第一步：糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。

第八步：盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。

第七步：将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。

第六步：取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。

第三步：香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。

糯米肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

1·糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。
2·一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
3·肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！

相关食材：肉丸糯米

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