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酿豆腐

菜谱编号：070-769

酿豆腐是【cowrywang】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

第五步：香菇沥干切丁和猪肉一起剁碎

第十步：把香菇肉末酿进豆腐，因为是水豆腐，所以要比较小心些，慢慢酿，尽量不要弄碎

第七步：再一起剁碎，用手工剁的肉会比机器弄的好吃些。

第十一步：我用的是砂锅，这样会比较好吃，在砂锅里放水，加盐，酱油，可以按自已口味加

第九步：豆腐沥干待用

第三步：水豆腐切块，用盐水泡十来分钟

第六步：剁差不多加盐粉，酱油，鸡粉，生粉，胡椒粉

第十二步：炖十五分钟，出锅，撒上少许葱，砂锅里还有汤淋上。

第二步：香菇用温水泡发

第一步：准备好食材

第四步：猪肉切丁待用

第八步：剁好放盘里待用

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

我们客家传统的酿豆腐是用炸的，但是在这外面买不到，要自已炸，有些麻烦，所以就选择了水豆腐，口感觉是完全不一样的，肉馅可以按各人口味添加食材，我比较注重传统，按我们本地的口味

相关食材：豆腐

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