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麻婆茄子

菜谱编号：351-951

麻婆茄子是【三生川辣椒铺】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆茄子，

味浓麻辣，鲜香可口。

加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，

从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。

最后葱花点缀，更是色味俱佳。

麻婆茄子主厨：三生川辣椒铺

第二步：姜蒜剁碎；

第七步：起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

第十二步：大功告成。

第十一步：盛出，撒上葱花即可；

第六步：小火慢慢煎熟，盛出备用；

第五步：锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

第九步：加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

第四步：在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

第八步：将猪肉馅放入，炒熟；

第一步：小葱切葱花；

第十步：加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

第三步：茄子切成滚刀块；

麻婆茄子做法技巧/窍门/补充说明：

仔细阅读菜谱，让你一秒变大厨。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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