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麻婆豆腐

菜谱编号:352-426
麻婆豆腐是【迷糊阿山】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

让豆腐变得不一样。

麻婆豆腐主厨:迷糊阿山

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块五花肉:50克
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
豆瓣酱:一勺辣椒油:适量
酱油:适量料酒:适量
鸡精:适量花椒:适量
白胡椒:适量水淀粉:适量

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第七步:放一点鸡精,水淀粉勾芡,和葱花。
  • 第二步:把姜切成沫,葱切成葱花,蒜拍扁,肉切成小丁,豆腐切成1cm大小的正方块。
  • 第五步:加两勺豆瓣酱,一勺辣椒油,放入葱姜蒜,一点料酒去腥气。
  • 第四步:少许油,肉放入煸炒。
  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:翻炒出红油,加一点红烧酱油和200ml水水开后,倒入豆腐,一点花椒,白胡椒粉,一勺盐炖5分钟左右。
  • 第三步:一点盐(去除豆腐的石膏味),煮开,晾凉少许油,肉放入煸炒。
  • 相关食材:豆腐

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